区机关事务服务中心严把五道“关口”确保机关食堂夏季餐饮安全
发布时间：
2020-08-10 来源：
区机关事务服务中心 信息类型:
部门动态
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为确保机关食堂餐饮安全，区机关事务服务中心严把机关食堂食品生产“五道关口”。
一是严把餐饮工作人员健康关。严格各项落实防护措施，定期开展人员健康状况监测，确保健康卫生。二是严把食品原料采购关。规范食材、原料采购途径，确保采购过程全过程可追溯。三是严把食品原料检测关。每日对蔬菜、畜禽类、水产品进行食品安全检测，确保做到食材应检尽检。四是严把环境和餐具消毒关。坚持每日对食堂公共区域、厨具、餐具进行卫生消毒，确保就餐场所卫生和安全。五是严把食品规范操作关。做到食品生熟分存，高温烹制，严格按规定做好每餐食品成品留样，确保机关食堂食材从粗加工到清洗，从切配到烹制的食品加工全流程、全环节的规范操作，有效地保证了每日工作午餐的营养、卫生和安全。