一练。实行“即说即练”制度，按照预先制定的应急演练实施方案，人员迅速就位，各司其责。在规定时间内，各小组分别展示场地布置、碗筷摆放、台布铺设、菜谱制定多个环节设计成果。

二评。局班子成员带领酒店专业培训人员及全体职工立即参观演练成果，对存在的突出问题及细节部位现场指正，并对正确做法进行展示，以“评”促“学”，极大提升全体干部职工的服务水平。

三述。演练结束后，及时召开专题会议，要求参会同志对所闻所感谈心得、讲优劣，原原本本说，彻彻底底讲，提出问题立即展开讨论，寻求解决方案，力求做到“演练一次 提升一次。”

四查。后勤保障要及时、有序、到位，必须事先做到事事有安排，件件有落实。服务人员自查，人人站好岗；各股室负责人自查，主动了解水电供给情况、谋划安保维稳措施、安排服务就餐秩序；管理人员自查，把控全局，重在细节，强化责任，确保后勤服务更上台阶。